introducción

Existen varios criterios para clasificar los alimentos:

1. Segun la funcion principal que realizan en el organismo:

• Alimentos plásticos: poseen una elevada cantidad de proteínas y por ello faciltan la formacion de estructuras celulares. (Leche, carne, pescado, huevos, frutos secos, cereales y legumbres).


• Alimentos energéticos: poseen un alto contenido en lípidos y glúcidos, por lo que su funcion principal es el aporte de energía. (Grasas, frutos secos, cereales, azucar, miel y chocolate).


• Alimentos reguladores: poseen alto contenido en vitaminas y minerales por lo que intervienen activamente en el metabolismo celular. (verduras, frutas frescas, huevo, leche y derivados).

2. Segun la similitud de su composición (pirámide de la alimentación):

• Leche y productos lacteos


• Carnes, pescados y huevos


• Patatas, legumbres y frutos secos


• Verduras y hortalizas


• Frutas


• Pan, pasta, cereales y azucar


• Grasas, aceite y mantequilla